Roma in salsa al curry nell’ottava puntata della seconda stagione di Unti e Bisunti, in onda lunedì 9 Giugno alle 22.00 su DMAX (DTT 52, Sky 136-137): questa settimana, Chef Rubio (al secolo Gabriele Rubini) torna nel suo amatissimo Lazio per fare capolino nella capitale, ma non quella Roma già conosciuta nella prima edizione del suo programma itinerante sullo street food, bensì una cucina che si è integrata soprattutto in alcuni quartieri storici del capoluogo laziale. Stiamo parlando della cucina indiana.
Nell’ottavo appuntamento di Unti e Bisunti, Chef Rubio ci porta alla scoperta di Roma in una veste del tutto inattesa, andando a curiosare nella gastronomia di derivazione orientale, indiana e cingalese nello specifico: via quindi alle perlustrazioni nella zona dei giardini e dei portici di Piazza Vittorio e al nuovo mercato dell’Esquilino, il mercato etnico più famoso della città, dove Rubini cerca gli ingredienti tipici della cucina indiana.
Tra Via Ugo Foscolo, Via Cimarra e Via Principe Amedeo seguiamo la visita in alcuni dei locali più tipici che portano avanti la tradizione culinaria indiana, scoprendo un insospettato angolo d’Oriente: tra un cartoccio di pakora (fritti tipici dell’India del Nord), un assaggio del piccantissimo pollo Madras, una sbirciata nella preparazione dell’autentico curry di pesce e di maiale, ci aspetta un viaggio a Bollywood tutto al sapore di curcuma, zenzero, coriandolo e cardamomo.
