Lunedì 16 Giugno alle 22.00 su DMAX (DTT 52, Sky 136-137) torna l’appuntamento con lo street food del mitico Gabriele Rubini, in arte Chef Rubio, con la nona puntata di Unti e Bisunti: il viaggio itinerante per l’Italia porta l’ex rufbista globetrotter in Val Di Non, culla italiana delle mele con 65mila ettari coltivati, 300 milioni di chili prodotti ogni anno per un totale di più di un miliardo e mezzo di mele tutte raccolte a mano.
Chef Rubio si imbatte nel regno delle mele nel nono appuntamento di Unti e Bisunti, scoprendo che ci sono modi succulenti di rendere le mele un ottimo elemento di base per lo street food : dalle più tipiche ricette a base di questo frutto, come strudel, frittelle e torte, alle preparazioni salate che rappresentano l’anima della Val di Non.
Tra le delizie locali, Rubini assaggia gli gnocchi con la mortandela e la fonduta di Casolet, gli scodegini brasati con la polenta, le tagliatelle con speck e trentingrana, gli strangolapreti agli spinaci, e ancora esplorazioni gastronomiche con assaggi di brusti (sanguinaccio), amblet (tipo di omelette con asparagi e formaggio), gli involtini di vitello alla trentingrana con burro fuso, lo smacafam, una specie di tortino di pane raffermo fatto con farina di grano saraceno, latte, lardo, uova e luganega.
