Stavolta per la rubrica di Masterchef Magazine proponiamo una ricetta preparata da Michele C., eliminato nella scorsa puntata del talent insieme ad Alberto.
Si tratta di un primo che il “cannibale” ha preparato: caserecce con crema di fagioli e cozze, che unisce quindi i legumi ai mitili, sicuramente un piatto da assaggiare.
Ingredienti
150 g di farina
150 g di semola
3 uova
250 g di fagioli borlotti
500 g di cozze
2 spicchi d’aglio
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
1 cipollotto
peperoncino
olio evo
sale
pepe
Procedimento | Per preparare la pasta: impastate 150 g di farina insieme a 150 g di semola, un pizzico di sale e le uova per ottenere le caserecce.
In una padella mettete un filo di olio evo, preparate un soffritto con il cipollotto tagliato e i fagioli già cotti, un pizzico di sale e un goccio d’acqua, poi frullate i borlotti e passate la crema al setaccio. In una pentola mettete un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio, scolate le caserecce e aggiungetele in padella. Allungate con un po’ di fumetto e il prezzemolo tagliato finemente.
Per impiattare: mettete la crema di fagioli sul fondo e sopra con un coppapasta mettete la pasta con sopra le cozze, una grattugiata di limone e una fogliolina di prezzemolo.