La ricetta del giorno richiede un po’ più di abilità culinarie e proviene dalla seconda edizione di Masterchef, ormai partito con la terza edizione e le selezioni.
Jamaica è il nome di questo piatto preparato da Guido, richiede 50 minuti di lavoro prima di accomodarsi a tavola e gustarlo in compagnia ed è un piatto molto fresco, a base di pesce e frutta.
Ingredienti
2 astici
4 pomodori ramati
4 uova
1 mango
40 g di burro
400 g di farina
2 lime
menta fresca q.b.
Mettere acqua in abbondanza in una pentola e portare ad ebollizione, poi immergere l’astice e lasciare cuocere per soli due minuti. Dopo averlo tolto dall’acqua, estrarre la polpa dalle chele e tagliarla a cubetti. Togliere la pelle e i semi dai pomodori e preparare dei filetti a crudo. Tagliare il mango a cubetti e passare in padella con un po’ di burro. Mettete a rosolare un po’ di aglio in una padella con olio, aggiungere i filetti di pomodoro, il mango e aggiungere del succo di lime.
Preparare una pasta all’uovo mettendo dentro del lime grattugiato, cuocere in abbondante acqua salata prima di saltare nel sugo, poi unire la polpa dell’astice e la menta e decorare con la polpa di chele.