Per Masterchef 3 Magazine di oggi proponiamo un primo succulento, una ricetta di difficoltà media a base di carne, che richiede tempi di preparazione un po’ più lunghi.
La ricetta è stata preparata da Ilenia nella terza edizione di Masterchef, si tratta di rigatoni con sugo bianco di coniglio, per chi ama questo tipo di carne sicuramente un piatto molto gustoso.
Ingredienti
400 g di polpa di coniglio
400 g di farina
2 uova
1 gambo di sedano
1 carota
mezza cipolla
vino bianco
brodo
pomodori confit pronti
timo
olio
sale
pepe
Tritate le verdure e preparatele per il soffritto, rosolatele in padella con l’olio e poi mettete a rosolare anche il coniglio tagliato a pezzi. Quando inizia a prendere colore, sfumate con il vino, coprite con il brodo e lasciate sul fuoco per un’ora, poi aggiungete sale e pepe q.b. e del timo.
Mescolate insieme uova e farina per preparare la pasta se avete un torchio adatto, nel formato rigatoni, oppure usate quelli già pronti ma, ovviamente, con quella fatta in casa il risultato sarà migliore.
Dopo aver preparato la pasta e averla aggiunta al sugo di coniglio, impiattatela aggiungendo i pomodori confit già pronti.