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Masterchef 3 Magazine, ricetta del giorno su Sky Uno: KongNaMul BiBimBab

E’ più difficile pronunciarne il nome che preparare la ricetta in sé, oggi direttamente da Masterchef 3 parliamo del KongNaMul BiBimBab, un primo preparato da Haeri.

E’ proprio vero, è molto più difficile pronunciare il nome che preparare questo piatto, a base di riso e verdure, quindi ottimo anche per i vegetariani, andiamo a scoprire la preparazione.

 

Ingredienti

100 g di riso roma

2 bicchieri di acqua

70 g di germogli di soia

40 g di funghi

40 g di zucchine

40 g di carote

3 cucchiai di olio di semi di girasole

1 cucchiaio di pasta di peperoncino

1 cucchiaio di salsa di soia

un quarto di cipolla media

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di olio di semi di sesamo

1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

sale

1 cucchiaio di acqua

 

Sciacquate il riso almeno tre volte prima di metterlo in ammollo per venti minuti, poi fatelo bollire per cinque minuti a fuoco alto, successivamente abbassate il fuoco e lasciatelo a cuocere per altri dieci minuti. Dopo aver spento il fuoco, lasciatelo a riposare per cinque minuti e poi girate con un cucchiaio di legno.

In un’altra pentola di acqua bollente mettete i germogli di soia per due minuti, poi fermate la cottura in una bacinella di ghiaccio. Dopo averli scolati, condite con un po’ di sale e un cucchiaio di olio di semi di sesamo.

Per preparare la salsa piccante tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella calda con olio di semi di girasole, aggiungete salsa di soia, zucchero, pasta di peperoncini e un bicchiere d’acqua e poi lasciate cuocere a fuoco basso finché l’acqua non evapora. Dopo aver spento il fuoco, mischiate con olio di semi di sesamo e un cucchiaino di semi di sesamo.

Per concludere, lavate i funghi, tagliateli a striscioline e metteteli in padella con un po’ di olio, tagliate carote e zucchine alla julienne e aggiungetele ai funghi. Per impiattare mettete il riso alla base del piatto con sopra le verdure e accanto la salsa piccante, cospargendo un po’ di semi di sesamo.

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