Sembra un piccolo panino e a giudicare dagli ingredienti non sembrerebbe nemmeno un dessert e invece lo è, stiamo parlando di Bittersweet Symphony, la ricetta proposta da Emma a Masterchef 3.
Un dessert piccolo e sfizioso, un tortino agrodolce, tra gli ingredienti ci sono i pomodorini gialli e la liquirizia. Per prepararla occorrono trenta minuti ed è semplicissima da preparare.
Ingredienti
120 g di farina
4 uova
120 g di zucchero
300 pomodorini gialli
1 scalogno
1 cucchiaio di aceto balsamico
3 bastoncini di liquirizia
Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e poi aggiungete la farina; imburrate le terrine e grattugiate mezzo bastoncino di liquirizia nell’impasto, poi versatelo nelle terrine e mettetelo in forno a 180° per 15 minuti.
Intanto tagliate i pomodorini in quattro e metteteli a caramellare in padella con due cucchiaini di zucchero, poi ripetete lo stesso procedimento con lo scalogno e aggiungete due gocce di aceto balsamico. Quando sarà appassito, unitelo ai pomodorini e poi passate il tutto con il passaverdure.
All’interno di questa marmellata grattugiate mezzo bastoncino di liquirizia, aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per dieci minuti con una stecca di liquirizia. Dopo aver sfornato i tortini lasciateli a raffreddare e poi farciteli con la marmellata, spolverizzate con zucchero a velo e una grattugiata di liquirizia.