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Masterchef 3 Magazine, ricetta di oggi su Sky Uno: zuppa di patate e porri

Oggi da Masterchef 3 abbiamo scelto una ricetta semplice, più di così proprio non si può: è la zuppa di patate e porri preparata da Rachida, che non ha entusiasmato lo chef Carlo Cracco proprio per la sua semplicità.

Nella cucina di Masterchef bisogna avere la capacità di stupire i giudici, ma a casa è molto più semplice trovare ricette veloci e buone che richiedano poco tempo.

 

Ingredienti

250 g di cozze

250 g di vongole

2 patate

2 porri

mezzo bicchiere d’acqua

1 ciuffetto di basilico

pane

olio d’oliva

sale

pepe

 

Pulite bene cozze e vongole, scaldate due padelle con un filo d’olio in ognuna, mettete i frutti di mare e lasciateli a cuocere per un minuto con i coperchi, appena si aprono toglieteli dal fuoco e metteteli da parte. Pulite e tagliate le patate a dadini, fate lo stesso con i porri e tagliateli a rondelle.

Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio, mettete i porri e fateli appassire per due o tre minuti, aggiungete le patate con sale, pepe e mezzo bicchiere d’acqua, coprite per dieci minuti. Frullate tutto nel mixer e preparate una vellutata, passatela nel colino. Impiattatela con le cozze e le vongole sgusciate, aggiungete un filo d’olio a crudo e un ciuffetto di basilico.

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