Mentre Masterchef 3 va avanti, noi continuiamo a proporre le ricette viste nel programma, quella di oggi è stata preparata da Giovanna e sono le frittelle di branzino con spritz al radicchio.
Pesce, verdura e formaggi, siete curiosi di scoprire come si prepara questo particolare antipasto?
Ingredienti
800 g di branzino
4 albumi
400 g di panna
noce moscata
cornflakes
200 g di radicchio
sorbetto all’arancia
prosecco
acqua tonica
olio
Sale
Ricavate la polpa dai filetti di branzino, poi unite in una ciotola il pesce alla panna, l’albume, la noce moscata e il sale, lasciate a riposare in frigorifero.
Intanto potete preparare lo spritz, tagliando il radicchio e frullandolo insieme al sorbetto all’arancia e acqua tonica, poi passate tutto al setaccio e aggiungete il prosecco.
Preparate la padella con l’olio per friggere, prendete il composto che era a riposare in frigorifero e formate delle polpette, poi passatele nei cornflakes. Dopo averle fritte, sono pronte per essere impiattate!