Due dischi di morbida pasta choux che richiudono una morbida farcitura di crema: Sonia Peronaci ci prepara per In Cucina con Giallo Zafferano su Fox Life (dal lunedì al venerdì) la Paris-Brest, torta francese che omaggia l’omonima corsa ciclistica.
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Ingredienti per la Pasta Choux
200 ml di acqua
80 gr di burro
1 cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
125 gr di farina 00
3 uova medie
1 uovo per spennellare
mandorle a lamelle per decorarePer la Crema
600 ml di panna fresca liquida
9800 gr di gianduia
Il consiglio di Sonia:
Il gianduiotto, goloso ingrediente di questa ricetta, deriva il suo nome dalla maschera di Gianduia, che distribuì per la prima volta il cioccolatino torinese durante il Carnevale.