Sonia Peronaci ci prepara un piatto che racchiude in sé tutta la tradizione culinaria partenopea: In Cucina con Giallo Zafferano, su Fox Life, stavolta vede la calamarata come protagonista di questa puntata, che è una sintesi perfetta dei sapori mediterranei in un gustoso piatto di pasta.
Per portare in tavola tutta la bontà e la freschezza del mare e dell’estate, Sonia Peronaci propone per In Cucina con Giallo Zafferano una gustosa calamarata, con procedimenti semplici e rapidi.
Ingredienti
600 gr di calamari freschi
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino fresco
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
50 ml di vino bianco
300 gr di pomodorini
400 gr di calamarata
una manciata di prezzemolo tritato
un filo d’olio extravergine d’oliva
sale q.b.
una macinata di pepe
Il consiglio di Sonia:
Se volete rendere ancora più scenografico il piatto, servite la calamarata all’interno dei tipici cartocci. Per prepararli, basteranno un paio di forbici e della carta forno.