A volte, anzi sempre più spesso, capita di dover affrontare una cena informandosi di tutte le intolleranze e degli alimenti meno graditi dai commensali invitati: un vero inferno per chi deve cucinare, che si trova a fare lo slalom tra i piatti in base al gradimento che otterranno durante il pasto. Anche stavolta ci viene in soccorso In Cucina Con Giallo Zafferano.
Sonia Peronaci prova ad accontentare tutti i gusti con i cestini di lattuga con gamberetti e verdure e tre varianti di condimento preparando infatti una maionese vegana, una alla senape e una alla barbabietola.
Gli ingredienti per 12 cestini di lattuga:
2 lattuga baby
300gr di gamberetti
1 zucchina
1 carota
3 funghi
1 uovo
farina 00 q.b.
farina di mais q.b.
paprika q.b.
sale q.b.
olio di semi di arachide per friggere q.b.
Gli ingredienti per la maionese vegana:
50ml di latte di soia
100ml di olio di semifreddi
1 cucchiaio di succo di limone o aceto
sale q.b.
Gli ingredienti per la maionese alla senape:
50ml di latte di soia
100ml di olio di semifreddi
1 cucchiaio di succo di limone o aceto
50gr di senape
sale q.b.
Gli ingredienti per la maionese alla barbabietola:
50ml di latte di soia
100ml di olio di semifreddi
1 cucchiaio di succo di limone o aceto
100gr di barbabietola rossa
sale q.b.
Il consiglio del giorno di Sonia:
Il trucco per preparare una maionese vegana sta nella proporzione degli ingredienti: 2/3 di olio e 1/3 di latte di riso o di soia (o, se non siete vegani, anche latte intero).