È iniziata questa sera la prima puntata dello show culinario di Fox: In Cucina con Giallo Zafferano. Ai fornelli lo chef più amato dal Web, Sonia Peronaci. Nella prima puntata spazio a un piatto principe della nostra cucina, la Carbonara, proposta in sfida con una Carbonara per vegetariani o vegetariani.
Sonia Peronaci al suo esordio televisivo propone due varianti della Carbonara, per chi ama la carne e per i vegetariani. Tuttavia, questo piatto ha fra i suoi ingredienti principali il nemico numero uno della cucina: l’uovo.
Ecco gli ingredienti della carbonara classica:
400 gr di spaghetti
150 gr di guanciale
100 gr di pecorino romano grattugiato
4 tuorli + 1 intero
sale e pepe q.b.
Sonia nel video dice anche che il guanciale si può sostituire con la pancetta, ma non la fate arrabbiare e metteteci il bacon! L’ingrediente fondamentale resta l’uovo, molto meglio se è fresco o se è prodotto da galline allevate a terra. Attenzione a dosare l’albume e il tuorlo per la cremosità dell’abbinamento.
Ecco, invece, gli ingredienti della Carbonara vegetariana:
400 gr di spaghetti
250 gr di tofu
paprika dolce q.b.
?1,4 Kg di peperoni gialli
olio extra vergine di oliva q.b.
ricotta salata?sale e pepe q.b
Seguite passo, passo, la ricetta di Sonia e il suo consiglio di oggi è:
Mettendo i peperoni caldi in un sacchetto gelo, sarà più facile togliere la pelle!