Gli gnocchetti di castagne con crema al taleggio è il piatto del giorno per Sonia Peronaci, che ci spiega come proporre una simile goduria per le nostre papille gustative grazie a In Cucina con Giallo Zafferano: le castagne sono un vero simbolo della stagione invernale e hanno gusto fantastico, comunque le si cucini.
Sonia Peronaci ci svela come usare le castagne per cucinare uno squisito primo piatto come gli gnocchetti di castagne con crema al taleggio.
Ingredienti per gli Gnocchetti
300 gr di farina di castagne
150 gr di farina 00
300 ml di acqua tiepida
sale q.b.Per la Crema al Taleggio
500 gr di taleggio
80 ml di latte fresco intero
noce moscata q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Il consiglio di Sonia:
Per chi non avesse il taleggio o volesse provare un altro formaggio, il consiglio è di usare il gorgonzola. O addirittura del burro con salvia e ricotta affumicata da grattugiare.