Torniamo a parlare di ricette e lo facciamo con un dolce: In Cucina con Giallo Zafferano propone un buon dessert con panna fresca, ricotta di bufala e la moka del caffè, degli ingredienti che sembra non possano stare insieme; invece, Sonia Peronaci ha trovato un modo per unirli alla perfezione.
Chi l’ha detto che panna, caffè e ricotta non possano essere alla base di un buon dolce? Sonia Peronaci ci insegna come usare tre simili ingredienti per realizzare un dessert che mescoli il sapore deciso del formaggio con l’aroma del caffè.
Ingredienti per 4 dessert
250 gr di ricotta di bufala
200 ml di panna fresca
100 gr di zucchero a velo
4 gr di gelatina in fogli
1 bacca di vaniglia
2 cucchiai di caffè ristretto
caffè in polvere q.b.Per il caramello
150 gr di zucchero semolato
90 ml di caffè ristretto
Il consiglio di oggi di Sonia:
Quando si mette in ammollo la gelatina in fogli è bene che l’acqua sia molto fredda.