Sonia Peronaci oggi ci propone un piatto da aperitivo, che rientra in quella fascia di piatti finger food comunemente detti stuzzichini: In Cucina con Giallo Zafferano viene spiegata la semplice e rapida ricetta dei Crostini di Polenta, un piatto genuino e allo stesso tempo rustico.
La polenta è spesso un piatto della tradizione che si propone per rivisitazioni in chiave moderna e Sonia coglie l’occasione per abbinare questo prodotto per farne un antipasto sfizioso, con dei crostini con la fontina, salsiccia e speck.
Per rendere la polenta un po’ più morbida, Sonia aggiunge nell’acqua un goccio d’olio: lo conoscevate questo trucchetto?
Gli ingredienti per 12 crostini sono:
250gr di polenta istantanea
1l di acqua
olio q.b. Gli ingredienti per condire sono:
80gr di fontina tagliata a lamelle sottili
80gr di speck tagliato a fette sottili
250gr di salsiccia
150gr di stracchino
50ml di vino rosso
semi di finocchietto selvatico q.b.
Il consiglio di oggi di Sonia:
Non è necessario avere un paiolo, andrà benissimo anche una pentola antiaderente.