In Cucina con Giallo Zafferano di oggi mostra Sonia Peronaci come reinterpreta in chiave tricolore uno dei piatti più in voga della tradizione nipponica: preparate le bacchette e rimboccatevi le maniche: scopriremo come preparare un buonissimo sushi all’italiana.
Per la ricetta del giorno di In Cucina con Giallo Zafferano, la proposta è davvero allettante e semplice da preparare come la rivisitazione italiana di Sonia Peronaci del tipico sushi giapponese.
Ingredienti
1.5 kg di melanzane
100 gr di sale grosso
olio di semi d’arachidi q.b.
1 spicchio d’aglio
1 cipolla piccola
1.4 l di passata di pomodoro
2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro
un pizzico di sale
qualche foglia di basilico
500 gr di caciocavallo
150 gr di parmigiano grattugiato
olio d’oliva extravergine q.b.
Il consiglio di Sonia:
La tipica ciotola di legno nipponica per lavorare il riso del sushi si chiama hangiri. In assenza di questo strumento, potete usare un qualunque contenitore basso e largo.