Amici pugliesi di In Cucina con Giallo Zafferano, Sonia Peronaci propone questa ricetta per voi, ma anche per tutti coloro che sono appassionati alla buona cucina semplice da realizzare: parliamo di pomodori ripieni con riso, patate e cozze.
Sonia Peronaci offre un mix della tiella barese e dei pomodori ripieni: i pomodori ripieni di riso patate e cozze è una ricetta regionale riveduta e corretta dalla conduttrice di In Cucina con Giallo Zafferano.
Ingredienti
500 gr di cozze
1 spicchio d’aglio
100 gr di patate
100 gr di riso carnaroli
mezza cipolla
8 pomodori ramati
brodo vegetale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
prezzemolo tritato q.b.
sale q.b.
Il consiglio di Sonia:
Per pulire le cozze aiutatevi con una paglietta nuova d’acciaio: con questa grattate il guscio della cozza togliendo tutte le impurità.