Nonna Rossana propone per Il Gusto della Nonna la Torta di Azzime, un dolce che si propone durante le festività pasquali e con una preparazione davvero molto semplice, grazie alla base di pane azzimo: scopriamo dopo il salto gli ingredienti e i passaggi per questa ricetta che proviene dalla cucina tradizionale ebraica
Ingredienti (per 6 persone)
6 azzime
6 uova intere
6 cucchiai di zucchero
150 g di uvetta
100 g di pinoli
Un pizzico di sale
Miele
Procedimento | Mettere i pinoli e l’uva passa in una ciotola di acqua tiepida lasciando ammorbidire per circa un’ora. Mettere a bagno il pane azzimo in una ciotola d’acqua per circa un’ora.
Quando il pane è bello morbido strizzarlo in un colino per eliminare l’acqua in eccesso. Versare le azzime strizzate e sbriciolate in una ciotola, aggiungere le uova intere, lo zucchero, un pizzico di sale, l’uva passa e i pinoli, mescolando bene il tutto e aggiungendo un po’ di cacao amaro a piacere.
Versare il composto in una teglia unta con olio e cuocere in forno a 180 °C. Dopo 10 minuti ridurre la temperatura a 60 °C e fare continuare a cuocere per un’altra ora e un quarto. A cottura ultimata cospargere la superficie col miele e servire. Per Nonna Rossana e le istruzioni in video clicca qui.