Se siete amanti dei dolci, non potete non sperimentare la cassata tipica siciliana la cui ricetta ci viene svelata da Il Gusto della Nonna, il programma di Real Time che racconta la tradizione dolciaria italiana.
INGREDIENTI (per 6 persone)
Per il pan di spagna
4 uova
120 g di zucchero
160 g di farina
1 bustina di lievito
10 g di burro per imburrare la tegliaPer la farcia
500 g di ricotta di pecora
500 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente a gocce
100 ml di acqua tiepida
50 ml di Maraschino
Ciliegie candite
Procedimento | Per preparare il pan di spagna occorre sbattere prima le uova con lo zucchero e, quando le uova saranno ben montate, cominciate ad aggiungere lentamente la farina e poi il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso che andrete a versare nella tortiera prima di infornare a 180 gradi per una mezz’ora circa. Per preparare la farcia, invece, mescolate la ricotta passata con lo zucchero e le gocce di cioccolato. Quando il pan di spagna è raffreddato, tagliatelo a metà e spennellatelo con un bicchiere di maraschino, poi farcite il disco che ne avete ricavato (quello che sarà la base per la vostra torta) con la ricotta. Copritelo con l’altra metà del pandispagna e ripetete l’operazione sul secondo strato, lisciando poi tutto con una spatolina. Ricoprite di ciliegie candite e lasciate riposare la cassata in frigo fino a quando la ricotta non sarà rappresa. Guardate tutta la preparazione della cassata grazie al video di Nonna Gabriella!