E oggi su Rai uno la puntata di La prova del cuoco si apre con una rivincita tra due bravissime cuoche, Anna Moroni e Vanda, con la sfida Anna contro tutte, in cui la Moroni ha sfidato nuovamente Vanda, questa volta a colpi di Garganelli.
La puntata di oggi si è aperta con le due buonissime ricette di Garganelli con strigoli e pancetta per la signora Vanda e Garganelli con piselli asparagi e fiori di zucca per Anna Moroni, che hanno dato prova delle loro ottime capacità culinarie dispensando piccoli segreti durante la preparazione dei piatti. I due giudici, Mauro Impronta e Marco hanno comunque scelto la vincitrice senza dubitare e hanno premiato nuovamente la signora Vanda. La Moroni ha incassato bene ma sembra non sia rassegnata all’idea di arrendersi..
A seguire Sergio Barzetti alias Mister Alloro che oggi ha presentato una ricetta molto estiva, il petto di pollo marinato alla menta con salsa di yogurt, mela verde e anans, proposto come un insalata per l’inzio d’estate. Sergio ha fatto marinare il pollo spiegando che il segreto consiste nel far insaporire la carne con il succo di limone mescolato a delle erbe quali timo, salvia o anche succo d’ ananas. Ha proseguito poi nella cottura del pollo al vapore, coprendo la carne con il sale grosso e la menta per aumentare il retrogusto di freschezza. Dopo tutti questi consigli tecnici Sergio si è divertito a stuzzicare Antonella Clerici dandole istruzioni sulla guarnizione del piatto e indicandole come posizionare le verdure ( ore 12 ore 6 ore 3 ).
Antonella non ha gradito molto ed è fuggita verso Augusto Dolci, che oggi ci ha parlato della baggiana, un antica ricetta contadina con le fave. La sua ricetta indica di sfumare le fave con vino bianco e cuocerle con le cipolle e un pò di finocchio, perchè i legumi in genere gonfiano, quindi si usa il finocchio come carminativo. E un altro consiglio su come rendere digeribili i peperoni ci arriva dalla Moroni, che preparando il Gaspacho. consiglia di mettere a bagno i peperoni in acqua e sale prima di cucinarli per renderli più digeribili. A seguire la lezione di cake design con Molly Coppini che oggici mostra la ghiaccia reale con cui si decorano i biscotti. Questa decorazione è molto semplice da ottenere: limone zucchero a velo e il bianco delll’uovo sono gli ingredienti principali per ottenere una crema con cui divertirsi in cucina anche con i più piccoli.