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Oggi a la prova del cuoco panzerotti quattro stagioni e un pò di gossip

E oggi eccoci al consueto apppuntamento di mezzoggiorno con  la prova del cuoco su Rai 1. La puntata si apre con la  nuova manche del torneo Anna contro tutte – La rivincita, in cui a sfidare la tosta cuoca Moroni è stata la signora Rosella Flavia con i panzerotti quattro stagioni; Anna ha risposto alla sfida preparando invece i panzerotti classici. A trionfare è stata la sigora Rosella.

 

Fiumi di birra hanno accompagnato le pietanze distraendo anche la giuria.  Anche oggi sono state servite a tavola tante gustose pietanze preparate in diretta da cuochi e concorrenti: Tra i fornelli oggi le consolidate sorelle Landra, presentate al pubblico con degli orecchini di verdure usate per guarnire il loro squisitissimo aspic di pollo al profumo di aceto balsamico( l’aspic  è un piatto con gelatina molto rinfrescante, estivo ) accompagnato da  maionese aromatizzata con aceto balsamico, diluita con un pò d’acqua.  Il tutto annaffiato da un buon  rosato  tenue proveniente  dalla zona settentrionale della maremma; un  vino con una fragranza e una salinità perfetta, a detta dei presenti.

La puntata è poi proseguita con la ricetta di Augusto Tocci: che ci ha mostrato come fare uno sciroppo di Viola mammola ( da non confondere con le Viole Panzè )  con cui guarnire la ricotta e inoltre ottimo da utilizzare  per mitigare il problema della tosse canina. A seguire  la ricetta di Barzettone ( la trovate a   pagina 163 del libro cotto e mangiato ):  garganelli tiepidi con punta di asparagi. In questa ricetta sono molto importanti le patate   gialle perchè hanno la consistenza giusta, in quanto il piatto  è  indicato per un consumo tiepido.

Ancora   la sessione di pasticceria con Molly,  imparando la  colorazione della pasta di zucchero e infine un’ altra gara tra una coppia di bravissimi cuochi tra cui Paolo ed Eleonora,  su cui oggi la Clerici si è concentrata per fare un pò di gossip: sembra che Paolo abbia una nuova fiamma, più giovane di lui di  dodici anni, di cui non vuole molto parlare mentre impasta verdure selvatiche con noci e spek. Alla fine, complice la storia d’amore, Paolo e Antonella hanno la meglio sull’altro gruppo. Appuntamento a domani e prossimanente  con la Clerici nella futura trasmissione,  la terra dei cuochi.

 

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