Torniamo a parlare de Il Gusto della Nonna, la webserie di Real Time che porta alla ribalta le nonne d’Italia, pronte a raccontare la tradizione dolciaria del Bel Paese: stavolta tocca a Nonna Giuseppina, che ci spiega dopo il salto la Torta della Felicità, un dolce con la polenta, zucca e mele. Gnam.
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Ingredienti
500 g di zucchero
4 uova
4 cucchiai di olio di oliva
500 g di farina bianca
400 g zucca già mondata
4 mele
150 g di uva passa
Buccia di un limone grattugiata
150 g farina di mais
2 cucchiaini di rhum
1 bustina di lievito
Zucchero a velo per decorare
Procedimento | Ammollare l’uvetta per circa mezz’ora in un recipiente con dell’acqua tiepida. Fare cuocere la zucca nel forno, a cottura ultimata lasciarla raffreddare e passarla con lo schiacciapatate. Far cuocere le mele e schiacciarle con una forchetta ottenendo una crema. Rompere le uova in un recipiente e sbatterle con una frusta. Aggiungere lo zucchero, l’olio, e incorporare la farina bianca e la farina di mais poco alla volta. Quando la farina sarà assorbita aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare. Imburrare una teglia, versare l’impasto e cuocere in forno a 180 °C per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare il dolce, metteterlo in un piatto di portata e spolverare con lo zucchero a velo. Seguito tutti i passi? Altrimenti guarda qui.