È più leggera di quanto possa sembrare perché non contiene né burro né tuorli ma solo albumi: su Foxlife In Cucina con Giallo Zafferano oggi propone con Sonia Peronaci una torta gustosa che è nata in America ma ha conquistato tutto il mondo, la sofficissima angel cake.
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Ingredienti
480 gr di albumi (circa 12 uova grandi)
160 gr di farina 00
270 gr di zucchero
1 bacca di vaniglia
6 gr di cremor tartaro
1 cucchiaino di estratto di mandorla amara
4 gr di saleCrema Pasticcera al Cioccolato
500 ml di panna fresca
500 ml di latte
250 gr di tuorli
250 gr di zucchero
60 gr di farina
40 gr di maizena
200 gr di cioccolato fondente
Il consiglio di Sonia:
Ad accompagnare l’angel cake si presta bene un’ottima crema al cioccolato ma potete usare anche la glassa nonché delle confetture di fragola o lamponi.