Oggi dalle ricette di Masterchef 3 abbiamo scelto un dessert, semplicissimo da preparare, una ricetta realizzata da Ludovica.
Si tratta della crostata di cantucci con mousse di cioccolato, per prepararla basta mezz’ora è il risultato sarà molto ghiotto, soprattutto per chi apprezza i cantucci e il cioccolato.
Ingredienti
40 biscotti cantucci circa
280 g di cioccolato fondente
12 cucchiai di zucchero
burro
8 uova
panna fresca
fragole
Per preparare la mousse, prendete 70 g di cioccolato e fondetelo in padella. Separate gli albumi dai tuorli e a questi ultimi aggiungete tre cucchiai di zucchero. Montate le uova e lo zucchero e poi aggiungete il cioccolato. Dopo aver montato gli albumi a neve, incorporateli al composto.
Frullate i cantucci ma in maniera grossolana, metteteli in una ciotola in cui andrete ad incorporare il burro, poi prendete le formine e foderatele con il composto. Coprite con la mousse e mettete in frigorifero per due ore.
Preparate la panna montata in una sac à poche, dopo aver messo le crostatine sul piatto, mettete la panna a lato insieme a delle fragole tagliate e una spolverata di cacao.