Riponete nella credenza piatti, posate e bicchieri di cristallo: con i consigli di Sonia Peronacci con In Cucina con Giallo Zafferano quest’anno il cenone di Capodanno sarà etnico: impareremo a cucinare un piatto tipico della tradizione somala da mangiare rigorosamente senza posate, lo zighinì.
Per il pane
125 gr di farina 00
125 gr di farina di mais
70 gr di farina integrale
250 ml di acqua tiepida
3 gr di lievito di birra disidratato
150 ml di acqua bollente
2 gr di bicarbonatoPer la carne
1 kg di carne bovina in pezzi
3 cipolle
2 spicchi d’aglio
20 gr di berberè
1 kg di pomodori pelati
sale q.b.
pepe q.b.Per accompagnare
200 gr ceci già cotti
2 pomodori
100 gr di insalata
100 gr di spinaci
olio extravergine d’oliva q,b,
sale q.b.
pepe q.b.
Il consiglio di Sonia:
Per tagliare velocemente una cipolla a piccoli cubetti sbucciatela, tagliatela a metà, fate delle fette orizzontali, quindi verticali e infine tritate.