Oggi Sonia Peronaci propone per In Cucina con Giallo Zafferano un piatto per coccolarsi, per tirarsi su il morale e dedicare a se stessi (o ai propri amici) un delizioso momento di piacere: questa tipologia di pietanza si chiama Confort Food ed è quel cibo appagante che dà conforto e anche in questo gli americani insegnano che la ricetta per eccellenza di questo filone di proposte culinarie è la Mac’n’Chese, ovvero i maccheroni al formaggio.
Nella ricetta originale made in USA dei Mac’n’Chese si mette il cheddar, quel formaggio arancione tipico americano non facile da trovare qui da noi, ma per la versione nostrana Sonia usa la fontina, che una nuova ricetta di In Cucina con Giallo Zafferano abbia inizio.
Gli ingredienti per 6 persone:
600gr di pasta (tipo celentani)
30gr di burro
30gr di pangrattato
100gr di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
Gli ingredienti per la crema di formaggi:
70gr di burro
100gr di farina 00
1l di latte
250gr di fontina
250gr di emmentaler
100gr di parmigiano reggiano grattugiato
noce moscata q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Il consiglio di oggi di Sonia è:
Se usate un mixer, potete tagliare il formaggi in pezzi grossolani, altrimenti dovete fare pezzetti piccolini.